Muchas gracias por leer recetas fáciles y economicas en su blog favorito : Cocina =) Esperen nuevas recetas más adelante Saludos Cordiales

Camarones al mojo de ajo - Shrimp with Garlic Sauce

ingredientes:
36 camarones medianos limpios
15 dientes de ajo, tres enteros y 12 machacados
¾ de cucharadita de sa
l¾ de cucharadita de pimienta, recién molida
¾ de cucharadita de vinagre blanco
3 cucharadas de aceite de oliva
5 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de jugo de limón

Con cuidado de no romper el camaron, divida los camarones desde el centro de su parte interior hacia abajo, pero sin partirlos en dos. Retire el tubo digestivol(a venita negra que se ve a simple vista) y enjuague con suficiente agua fría.Aparte, en la licuadora haga un puré con los ajos enteros, la sal, la pimienta y el vinagre. Marine con esta mezcla los camarones por aproximadamente 30 minutos.En una sartén grande caliente una cucharadita aceite y derrita la mantequilla. Añada los ajos machacados y saltee, a fuego moderado, por aproximadamente tres minutos, o hasta que estén dorados. Agregue los camarones , baje el calor de la estufa, tape y cocine de dos a tres minutos, hasta que los camarones adquieran un color rosado uniforme.Al final, rocíe con el jugo de limón y retire del fuego.Los camarones al mojo de ajo se suelen acompañar con arroz

Rollos Primavera - Spring Rolls

Rollitos primavera chinos con salsa agridulce con salsa agridulce. Receta paso a paso.
Ingredientes

• Pasta china para rollitos o pasta brick
• 100 gr de col china
• 1 zanahoria
• 100 gr de brotes de soja
• 100 gr de carne picada (de cerdo, ternera o mezcla de las dos)
• Sal
• Pimienta
• Jengibre molido
• Aceite
• Huevo batido un engrudo de harina y agua para cerrar los rollitos.

Para preparar la Salsa agridulce*:

• 400 ml del almíbar de una lata de piña
• 200 ml de kétchup
• 4 cucharadas de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de miel (o 4 cucharadas de azúcar)
• 1 pica de sal

*Esta salsa aguanta tiempo en la nevara, pero podéis hacer la mitad.

Elaboración
La col china, es muy fácil de encontrar...yo la he comprado en mi frutería habitual. 


La picamos en juliana fina...


Rallamos la zanahoria.

Ponemos en la sartén un poco de aceite y salteamos la carne, la trabajamos bien para que quede suelta.


Incorporamos a la sartén la col picada, la zanahoria rallada y los brotes de soja. 
  

Rehogamos a fuego fuerte unos 8 o 10 minutos y ya tenemos nuestro relleno listo..


Ponemos en un plato y dejamos que se enfríe, podemos tener el relleno preparado con antelación.


Esta es la pasta que uso para hcer rollitos, me gusta mucho y como es cuadrada es mucho más fácil de elaborar que si usaramos otro tipo de pasta brick, la compro en el Corte Ingles, la tienen junto a  las verduras, en la zona de refrigerados.


Ponemos un poco de relleno en la parte inferior


Enrollamos 
 

Para que la pasta se pegue y no se nos salga el relleno al freír podéis ponerle bien huevo batido o bien un engrudo que se hace mezclando en un cuenco harina con una pizca de sal y un poco de agua. De ambas cosas hay que poner muy poco, con un pincel de cocina.

Doblamos los laterales hacia dentro


Y terminamos de enrollar


También podéis hacer minirrollitos, a  mi me encantan en versión mini, sobre todo si es para compartir una cena con amigos. Sólo tenemos que partir con unas tijeras la hoja por la mitad y poner una cucharadita del relleno


Y hacemos igual que con los grandes


Ya sólo nos queda freír en abundante aceite. 
Sacamos y dejamos sobre papel de cocina para que absorban el exceso de aceite

Huevos Rancheros

Ingredientes:

2 huevos

2 tortillas

1 jitomate

1 trozo de cebolla

1 diente de ajo

chile serrano al gusto

aceite para freír

sal y pimienta

Procedimiento:

Ase el jitomate, pélelo y licúelo con el chile, la cebolla y el ajo. Añada sal y pimienta; fría hasta que sazone y espese un poco. Pase la tortilla por aceite caliente y por la salsa anterior. Fría los huevos en aceite, estrellándolos con cuidado para que no se rompan.Báñelos por arriba con aceite caliente, hasta que cuaje la clara y no se cueza la yema. En un plato coloque las tortillas y, encima de cada una, un huevo frito. Báñelos con la salsa y sirva muy caliente.

Huevos divorciados - Recetas de cocina mexicana faciles y economicas - R...

Ingredientes

• Salsa roja:
• 1 Tomate chico
• 1 diente de Ajo.
• 5 chiles cerranos.
• Sazonador de tomate.
• Salsa verde:
• 5 chiles
• 1 diente de ajo
• Sazonador de pollo.
• 2 huevos
• 2 tortillas de maíz. o sin tortilla
• Aceite.
• 1 rollito de jamón

• Comentar receta
• Guardar receta
•  

Preparación:

1. 1) hervir: tomates rojos,chiles, despues licua el ajo, tomate, chiles y el sazonador de tomate.
   2)hervir:los chiles, luego licual los chiles y el diente de ajo y el sazonador de pollo.
2. 3)En una sartén con el aceite:hacer los huevos estrellado(por separada cada uno), con su respectiva tortilla como base, para que no se rompan, o sin tortilla(opcional).
3. 4)EN UN PLATO: acomoda los huevos a la derecha uno y a la izquierda el otro, después baña a cada uno con diferente salsa, uno con la salsa roja y el otro con la salsa verde, después separalos con el rollito de jamón.